Schlagwort: vegan
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Kürbissuppe mit Orange und Ingwer
Ehrlich gesagt, ich bin kein großer Fan von Kürbis. Mit den richtigen Rezepten und der richtigen Auswahl des Gemüses kann man sicher tolle Ergebnisse zaubern, aber dennoch würde ich die Kürbisse eher weniger vermissen (ganz anders bestimmte Kürbisgewächse wie die Zucchini). Besonders wenig begeistert bin ich von püreeartigen, dicken Kürbissuppen. Der süßliche Geschmack und die…
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Endivien aus dem Kochtopf
Salat aus dem Kochtopf zubereiten klingt vielleicht ungewöhnlich, schmeckt aber richtig gut, ist gesund und sicher mal eine willkommene Abwechslung zum klassischen Abendbrot. Wusstet ihr, dass Endivien viele gesunde Bitterstoffe und Ballaststoffe enthalten? Die sind gut für eure Leber und andere Organe. Probiert es doch mal aus, das Rezept findet ihr unten: Hat es euch…
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Socca de Nice
Die Mittelmeerküche ist reich an Einflüssen aus dem “Orient”, die Socca um die es in unserem heutigen Beitrag geht, ist ein typisches Beispiel. Es handelt sich um einen Fladen aus Kichererbsenmehl und Olivenöl, der heiß gegessen wird. In Nizza findet ihr es an vielen Marktständen frisch zubereitet. In der Region Var weiter westlich ist sie unter dem…
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Ratatouille
Heute gibt es mal ein ganz einfaches Gericht: Ratatüddel – wie mein Opa es in seinem moselfränkischen Dialekt genannt hat – oder besser bekannt unter dem französichen Namen: Ratatouille. Ein einfacher Eintopf, bestehend aus den klassischen mediterranen Gemüsesorten: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Ratatouille kann ganz verschieden aussehen – von kunstvoll geschichteten Türmen…