Kategorie: glutenfrei
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Coleslaw
NFL Playoffs, Baby! Wir verlassen die mediterranen Gefilde mal wieder, da wir unbedingt Sport schauen müssen. 🙂 Im Januar stehen die Playoffs der National Foodball League an, daher ist es Zeit für klassische amerikanische Gerichte und natürlich vor allem: Barbecue. Und was darf natürlich nicht als Beilage fehlen? Der Klassiker schlechthin, der Krautsalat Coleslaw. Wikipedia…
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Champions League Menü: Sloppy Jozef
Unser letztes Champions League-Menü war lecker, aber leider müssen wir es wohl wegen Aberglaubens auf die schwarze Liste setzen. Die Ćevapčići werden wohl leider von nun an immer mit der 5:1 Klatsche unseres VfBs bei Roter Stern Belgrad verbunden bleiben. Nachdem der Brustring das aber beim Heimspiel gegen die Young Boys aus Bern wieder gut…
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Glutenfreie Makówki
Weihnachten, Zeit für Traditionen. Bei uns heißt das vor allem: Felix‘ Frau Carmen kocht Makówki, eine schlesische Spezialität – auch bekannt als Mohnpielen oder Mohnklöße. Hauptzutat ist gemahlener Mohn, Milch, getrocknete Früchte, Nüsse und Weißbrot bzw. Milchbrötchen – wir haben das Familienrezept bekommen und möchten es mit euch teilen – in der glutenfreien Variante. Wir…
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Wildlachs mit Orange & Honig
Lachs ist sicher einer der Stars unter den Speisefischen. Reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß ist er nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr gesund – sofern es sich um Wildlachs handelt. Die Nährstoffe von Lachs aus der Zucht, wie er zumeist im Supermarkt zu finden ist, sehen im Vergleich deutlich schlechter aus. Vermutlich liegt es…
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Glutenfreie Pizza vom Grill
Pizza – wer liebt sie nicht? Knuspriger Boden, eine fruchtige Tomatensauce, fädenziehender Mozzarella. Dazu ein Glas Rotwein, einfach perfekt. Nur leider für Menschen mit Zöliakie auch sehr schwierig zu erreichen. Die fertigen Böden aus dem Supermarkt haben eher etwas von Pappe und im Restaurant sind sie selten und wenn, dann durch umherfliegenden Mehlstaub auch sehr…
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Basisrezept für glutenfreie Crêpes
Wir verlassen mal wieder den Süden und fahren – gedanklich – in die Bretagne. Mutmaßlich kommt von hier eine Spezialität, der ihr aktuell auf vielen Weihnachtsmärkten begegnen werdet: Dem Crêpe – einem hauchdünnen Pfannkuchen. Auch glutenfrei super einfach und schnell gemacht. Ihr könnt ihn traditionell mit Zitrone und Zucker, Marmelade oder Haselnusscrème genießen – oder…
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Glutenfreie Dubai-Schokolade
In der deutschen Social-Media Landschaft war und ist sie sprichwörtlich in aller Munde – die „Dubai-Schokolade“. Ein bisschen googlen bringt zu Tage, dass es sich tatsächlich um eine Kreation aus Dubai handelt und dort von der Inhaberin einer Schokoladenmanufaktur kreiert wurde. Aber ist so ein Trend nicht perfekt um eine Verwendung für die übrigen Schokohasen…
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NFL Thanksgiving Fan Food: Süßkartoffel-Tarte
Kaum ist der Fußballabend geplant, geht es am Donnerstag schon wieder weiter: In den USA wird Thanksgiving gefeiert, oft als riesiges Familienevent. Passend zu dem unter NFL-Fans bekannten Spruch „Football is Family“, wird seit Jahrzehnten auch traditionell American Football geschaut, während man sich über Truthahn, Süßkartoffeln, Cranberry-Sauce, Apfel- und Kürbiskuchen hermacht. Bei uns ist es…
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Champions League Menü: Ćevapčići mit Ajvar
Unser VfB spielt wieder auswärts in der Champions League und wieder werden wir vor dem Fernseher mitfiebern. Und natürlich soll es auch wieder etwas typisches aus dem Gastgeberland zu essen geben. Dieses Mal war die Sache klar und das heutige Gericht passt wirklich gut zu uns: Es gibt Ćevapčići mit Ajvar – eine Köstlichkeit vom…
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Kürbissuppe mit Orange und Ingwer
Ehrlich gesagt, ich bin kein großer Fan von Kürbis. Mit den richtigen Rezepten und der richtigen Auswahl des Gemüses kann man sicher tolle Ergebnisse zaubern, aber dennoch würde ich die Kürbisse eher weniger vermissen (ganz anders bestimmte Kürbisgewächse wie die Zucchini). Besonders wenig begeistert bin ich von püreeartigen, dicken Kürbissuppen. Der süßliche Geschmack und die…
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Hähnchen auf Ratatouille-Gemüse
Draußen ist es kalt, wir brauchen daher etwas „Comfort-Food“, am besten aus dem Ofen. Heute gibt es daher ein ganz einfaches Gericht, das nur ein wenig Geschnippel erfordert, dabei gesund ist und richtig gut schmeckt. Mehr als eine Auflaufform, ein Messer und ein Schneidebrett braucht ihr nicht. 🙂
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Poulet à la crème – flambé au Calvados
Ja, zugegeben, mit dem Titel haben wir etwas angegeben – aber es klingt doch einfach viel besonderer als „Hähnchengeschnetzeltes“ oder? ☺️ Es ist Herbst, die Kürbisse oder Helloweendeko streitet sich mit den Weihnachtskugeln um die Vormachtstellung in den Geschäften und die sommerlichen Gerichte weichen zunehmend dem wärmenden Soulfood. Wir probieren es zu kombinieren, in dem…