Blog über mediterranes Slow Food

Willkommen!

Schön, dass ihr da seid! Wir möchten euch Inspirationen liefern, wie gesundes mediterranes Slow Food auch im stressigen Alltag möglich ist. Besonders Wert legen wir auf die glutenfreie Zubereitung und auch mit dem Grill beschäftigen wir uns intensiv. Schreibt uns gerne in die Kommentare, wenn ihr Wünsche, Ideen oder Feedback habt!

Felix, Tobi, Seba und Daniel

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Beilage Espresso Fleisch Gadgets glutenfrei Grillen Klassiker mediterran Ratgeber Trinken vegan

  • Glutenfrei kochen und backen

    Glutenfrei kochen und backen

    Es gibt hunderte von Blogs, Webseiten, Facebookgruppen und mehr zum Thema glutenfreie Ernährung und Zöliakie daher müsste auch zum Thema glutenfreie Küche eigentlich nichts mehr geschrieben werden. Leider ist es – insbesondere im deutschsprachigen Raum – immernoch äußerst erklärungsbedürftig. Die Erfahrung zeigt, dass selbst Leute, die es wissen müssten – etwa in der Gastronomie –…

  • Hello World

    Hello World

    Lange hat es gedauert, viel Nachdenken, diskutieren ob und ob nicht und so weiter, aber schließlich ist es nun so weit: Wir sind online! 🎉 Vielleicht fragt sich die eine oder der andere, warum um Himmels Willen braucht es in einer Welt voller Tiktok-Videos, Kochshows, Instagram und Influencern wirklich noch einen weiteren Blog, der sich…

  • Socca de Nice

    Socca de Nice

    Die Mittelmeerküche ist reich an Einflüssen aus dem „Orient“, die Socca um die es in unserem heutigen Beitrag geht, ist ein typisches Beispiel. Es handelt sich um einen Fladen aus Kichererbsenmehl und Olivenöl, der heiß gegessen wird. In Nizza findet ihr es an vielen Marktständen frisch zubereitet. In der Region Var weiter westlich ist sie…

  • Provenzalisches Lammcarré

    Provenzalisches Lammcarré

    Leider ist unser Roadtrip durch die Provence schon wieder eine Weile her, also versuchen wir heute, uns wenigstens kulinarisch wieder auf den Weg dorthin zu machen. Und jetzt, wo das Wetter langsam anfängt schöner zu werden, wollen wir natürlich auch den Grill wieder aus dem wohlverdienten Winterschlaf holen. Hammelfleisch war über Jahrhunderte in Südfrankreich die…

  • Grundlagenwissen Espresso mit dem Siebträger

    Grundlagenwissen Espresso mit dem Siebträger

    Vor ca. 15 Jahren haben wir uns zum ersten Mal mit dem Siebträger beschäftigt. Auch wenn seitdem viel an Zubehör, Maschinen und anderen Erfindungen hinzugekommen ist: Die Basics sind immer dieselben geblieben. Genau um diese Grundlagen soll es in diesem Beitrag gehen. Lasst euch nicht abschrecken wenn es teilweise mehr nach Wissenschaft klingt als nach…

  • Ratatouille

    Ratatouille

    Heute gibt es mal ein ganz einfaches Gericht: Ratatüddel – wie mein Opa es in seinem moselfränkischen Dialekt genannt hat – oder besser bekannt unter dem französichen Namen: Ratatouille. Ein einfacher Eintopf, bestehend aus den klassischen mediterranen Gemüsesorten: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Ratatouille kann ganz verschieden aussehen – von kunstvoll geschichteten Türmen…

  • Basiswissen Siebträgermaschinen

    Basiswissen Siebträgermaschinen

    Wir werden immer wieder mal gefragt, welche Espressomaschine wir als „Espresso-Nerds“ für den Einstieg empfehlen würden. Wie vermutlich die meisten, die sich mal intensiver mit etwas beschäftigt haben, geraten wir dabei schnell in einen schwer zu durchdringenden Redeschwall, weshalb wir uns entschlossen haben, das Wissen darüber mal in strukturierter(er) Form aufzuschreiben. Disclaimer: Wie bei jedem…